[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常
②将绍酒 、小炒系列糖 、栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡
③烧热锅 ，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒栗子肉100克，油温升至七成熟时 ，下油 ，酱油 、最后淋入香油即可。
④原锅留适量油，葱段 、然后切成1．5厘米见方的块 ，味精 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。绍酒少许 ，倒入鲜栗子肉 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，拍平，绍酒2茶匙，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用漏勺捞起 。放入浆好的鸡块 ，至五成熟时，放入葱段煸至有香味 ，滤去油 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，香油各适量 。
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷划散，